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“Dos Luces Brewery”: cervezas con sabor azteca e inca

“Dos Luces Brewery”: cervezas con sabor azteca e inca

“Dos Luces Brewery”: cervezas con sabor azteca e inca
April 11
14:35 2019

HABLA JUDD BELSTOCK, PROPIETARIO Y FUNDADOR Redacción/El Comercio de Colorado

Judd Belstock propietario y fundador de “Dos Luces Brewery” nos presenta los originales productos de su cervecería. Las cervezas artesanales que produce Belstock son gluten free, y más importante, tienen como ingrediente central el maíz. La cervecería, ubicada en la agradable área de South Broadway, representa un extraordinario lugar de esparcimiento para quienes residen en Denver o visitan la ciudad. 

“Dos Luces” Brewery es la única cervecería en Colorado, e incluso en los EE.UU., que elabora sus productos teniendo al maíz como el ingrediente principal. La cervecería se especializa en la preparación de chicha y pulque, bebidas fermentadas que tienen una larga tradición en la cultura hispana. La chicha fue la bebida alcohólica que identificó al gran Imperio Inca; mientras, el pulque estuvo presente en todos los ritos y ceremonias de la civilización Azteca. Ambas bebidas siguen aún presentes y son consumidas ampliamente en Perú y México.

Esta nueva cervecería ha tomado los ingredientes precolombinos para crear cervezas con sabores exquisitos y muy originales. “Quienes nos visitan pueden degustar sabores tradicionales y novedosos. Y al mismo tiempo estos son sabores complejos y simples”, dijo Judd Belstock, propietario y fundador de Dos Luces Brewery. Y continuó, “nuestra misión es cambiar la manera como las personas piensan sobre la cerveza”. Belstock se refiere a que la mayoría de la población angloamericana piensa que la cerveza resulta de la cebada, levadura, agua y lúpulo.

“Nuestra cerveza no tiene cebada o lúpulo. Estas contienen agua y levadura; pero se preparan con maíz en vez de usar cebada. Nosotros usamos especias como canela, clavos de olor en vez de lúpulos. En algunas cervezas, agregamos savia del maguey, cacao, pimiento de Jamaica, limón y otras frutas”, dijo Belstock. Este empresario deja bien claro su amor por la cerveza. Y por ese motivo, nos dice que él y su socio, Sam Alcaine, se han atrevido a innovar y enriquecer el sabor de la cerveza.

Gluten free

Belstock destacó que las cervezas de Dos Luces Brewery no tiene gluten. La cebada, que contiene gluten, fue sustituida por el maíz, que no lo contiene. El no tener gluten otorga algunas virtudes a estas cervezas. Estas son bebidas energéticas que contienen ingredientes naturales. Entre estos ingredientes reina el maíz, que es un producto originario de las Américas. La chicha y el pulque que prepara esta cervecería contiene maíz azul malteado que se cultiva en Colorado. Mientras, la chicha morada, que no contiene alcohol, es preparada con maíz morado que llega desde Perú.

Lugar de esparcimiento

“Dos Luces” Brewery está localizada en la dinámica área de South Broadway. Está rodeada de tiendas de antigüedades, restaurantes, y cafeterías. Visitar el lugar le dejará una grata experiencia. El local es amplio, bien iluminado y muy confortable. Va a encontrar piezas de arte hispanoamericano que otorgan gran personalidad al lugar.

Dos Luces Brewery

1236 S Broadway

Denver, CO 80210

Martes – jueves: 4 pm-10pm

Viernes: 1 pm-10pm

Sábado: 12 pm-10pm

Domingo: 12 pm-9pm

720-379-7763

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