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Máster Chef peruano presenta la cocina “Novo-Andina” en Colorado

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August 02
15:53 2018

CON MOTIVO DE LA FIESTA NACIONAL DEL PERÚ

Redacción/El Comercio de Colorado

El talentoso Máster Chef peruano, Cristhian Huerta, dictó una clase magistral sobre las nuevas tendencias de la gastronomía peruana.Nuestra gastronomía ha evolucionado. Se están incorporando nuevas técnicas que se mezclan con los elementos tradicionales que nos caracterizan”, dijo Huerta. El joven chef explicó que la nueva tendencia es incorporar más productos del mar e ingredientes hasta ahora desconocidos como la mashua, la oca y el olluco, que son tres tubérculos, poco conocidos, que se producen en la sierra.

El Chef Huerta escogió la preparación de dos platos de fusión para su clase magistral. En primer lugar, cocinó una causa peruana rellena con ceviche. La causa estaba cubierta por quinoa oscura crocante. Lo interesante es que el plato estaba bañado con un chupe de camarones. También el chef preparó en un anticucho peruano con pulpo en vez de corazón de res. Este plato estuvo acompañado con mashua, oca y olluco. Huerta consiguió los mejores comentarios por parte de los dueños de restaurantes, chefs locales, y periodistas gastronómicos presentes en la sala.

Los asistentes

Ronald Denegri, Cónsul General de Perú en Denver, y otros funcionarios del consulado, encabezaron el evento. “La gastronomía nos identifica. Por ese motivo celebramos nuestra fiesta nacional con esta reunión”, dijo Denegri. Empresarios y líderes comunitarios peruanos, hispanoamericanos y angloamericanos también se hicieron presentes. Un detalle que destacó del evento fueron las muestras de gastronomía peruana que preparó el restaurant Los Cabos, cuya propietaria es Franchesca Ruiz. Esta chef y empresaria fue co-anfitriona del evento.

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